Новинки: Камеры и шкафы отложенной расстойки

НОВИНКИ! Камеры и шкафы отложенной расстойки для точного управления технологическим процессом расстойки и замедленной/отложенной расстойки.

Камера с отложенной расстойкой КРО-18Т и шкаф с отложенной расстойкой ШРО-20-С – новые решения для предприятий хлебопекарного и кондитерского производства, которым важно гибко управлять временем подготовки тестовых заготовок.

Модели разработаны для работы с технологическими процессами расстойки и замедленной расстойки, позволяют сочетать охлаждение, нагрев и поддержание влажности в рамках заданного цикла.

Управление и контроль: стабильный результат в каждой партии

- сенсорная панель управления;

- возможность записи до 99 программ расстойки/замедленной расстойки, до 5 этапов в каждой программе.

- точный контроль уровня влажности и температуры.

- температурный режим: -20...+45 °С для КРО-18Т (-10...+45 °С для ШРО-20-С);

- влажность в камере: до 99%.

Ручные режимы работы: 

- ручное охлаждение (до -20°С для КРО-18T и до -10°С для ШРО-20-С);

- ручное нагревание (предельная температура в камере до +45°С).

Автоматические циклы

- автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки;

- автоматический цикл расстойки/замедленной расстойки, записанный в память из Книги рецептов.

- предварительное охлаждение (до -20°С для КРО-18T и до -10°С для ШРО-20-С).

Конструктивные особенности для удобной эксплуатации

- сборная коробчатая камера с перенавешиваемой дверью;

- сэндвич-панели (78мм) с пенополиуретаном (плотность 40-45 кг/м³).

- светодиодная подсветка (включается при открывании двери или через сенсорный экран), освещенность камеры: не менее 300 лк.

- съемный пандус для плавного закатывания тележки для КРО-18Т.

Параметры загрузки и совместимость

- загрузка КРО-18Т: 

полезный объем камеры: 1,74 м³

1 тележка ТШГ-18-8-6 (18 уровней под противни 600х800 мм)

2 тележки ТШГ-16-6-4 (16 уровней под противни 600х400 мм)

- загрузка ШРО-20-С: 

полезный объем камеры: 0,77 м³

20 уровней под противни 600х400 мм

Важная информация по комплектации

Внимание! Холодильный агрегат для КРО-18Т (выносной холод, артикул 21000014593) приобретается по отдельному заказу.

Преимущества КРО-18Т для производства

КРО-18Т и ШРО-20-С позволяют решать сразу несколько задач, критически важных для современного хлебопекарного производства:

 - управлять временем расстойки и замедленной расстойки;

- поддерживать стабильные параметры температуры и влажности;

- снижать риск пересушивания тестовых заготовок;

- повышать повторяемость технологических результатов;

- упрощать работу персонала за счет автоматических циклов и программирования;

- адаптировать оборудование под особенности производственного помещения.

Позиции представлены в прайс-листе и доступны для заказа.